一个好的软奶油蛋卷很容易在食品加工机中或用手揉捏，但最重要的是，它安静且足够膨胀。然后可以在小吃时间或与亲人一起享用早午餐、一杯热饮和一罐自制果酱。
成分：5人。
- 300 克 面粉
- 125毫升牛奶
- 1-2汤匙橙花水
- 50 克 糖
- 2个蛋
- 75 克 软黄油
- 15克新鲜面包酵母（或10克干面包酵母）
- 1茶匙盐
1.
将牛奶、橙花水、糖、1 个鸡蛋、盐、黄油（软化并切成块）、面粉和面包酵母加入食品加工机的碗中（如果您是手工制作奶油蛋卷，则加入碗中），然后揉 10 到 15 分钟，直到你得到一个均匀、柔软和粘稠的面团。
2.
将面团盖上保鲜膜或干净的布，在室温下静置 1 小时 30 分钟，直至体积翻倍。或在 30°C (th.1) 的烤箱中烘烤 30 分钟。然后，将面团内部的边缘折叠以排出空气，然后将其放入涂有黄油和面粉的模具中或衬有烘焙纸。在奶油蛋卷上刷上 1 个蛋黄（或少许牛奶），让面团静置约 30 分钟，使其变大一倍。
3.
将烤箱预热至 180°C (th.6)，然后将奶油蛋卷放入烤箱约 30 分钟（刀尖应该稍微潮湿），然后在脱模前让它在架子上冷却。享用热饮或冷饮，搭配热饮和/或果酱。
提示
为了更快地制作简单、蓬松的奶油蛋卷，不要让面团在室温下静置，而是将其放入烤箱中发酵 30 分钟，th.1 (30°C)。为了让你的葡萄酒看起来更漂亮，将面团分成三等份，在工作台上形成相同厚度和长度的长股，然后将它们相互编织并放入盘中，用鸡蛋呈金黄色并撒上杏仁片。
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