准备
土豆去皮，切成薄片。
在烤盘上涂上少许油脂，然后将土豆片放在上面。
在 200°（恒温器 7-8）下烘烤半小时。
如果您有新鲜的青豆，请将它们放入大量沸腾的盐水中 15 分钟以使其变白。
当它们从烤箱里出来时，你的土豆应该是轻微烤的和嫩的。
将它们从烤盘上取下并放在一边。
在滤锅中，沥干烫过的青豆。
将新鲜的 Galbani Mozzarella 球沥干并切丁。
在碗里准备醋。将特级初榨橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉、切碎的大蒜和百里香搅拌在一起。
在一个盘子里或单独的盘子里，放上你的热土豆、香肠薄片、切成小块的青豆、切块的新鲜马苏里拉奶酪，然后用你的调料调味。
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在你的香醋中加入一茶匙奶油可能会软化各种口味。
在季节，用切碎的细香葱代替百里香。
如果您没有新鲜的 Galabani Mozzarella 球，您可以使用切成两半的 Galabani Mozzarella 球。
变化：
对于金枪鱼土豆沙拉，以同样的方式将一罐金枪鱼放在土豆上，之前已经排干。
对于三文鱼土豆沙拉，将三文鱼排蒸熟，然后将它们添加到混合物中。
在这个食谱中加入几片小黄瓜、西葫芦、煮鸡蛋和辣椒，你就有了 Niçoise 沙拉的基础。
利用烤和热的土豆、红洋葱和香醋，你可以用老式芥末来扩展，加入一片熏鱼，如鲱鱼。
如果你用意大利面代替土豆，你可以用火腿丁和其他蔬菜和奶酪（如 Parmigiano Reggiano DOP Galbani）准备一份皮埃蒙特色拉，做成色彩缤纷、香气扑鼻的意大利面沙拉。
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