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Posted by Haitham

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黑巧克力乳酪蛋糕

材料 /10人份 150 克布列塔尼脆饼饼干 2汤匙可可粉 75 克软黄油，融化 125 克黑巧克力（约 70% 可可），切成小块 300 毫升全脂 350 克奶油芝士（费城型），非低脂 150 克砂糖 1个鸡蛋，打散 2 汤匙玉米淀粉（如 Maïzena®）设备：食品加工机（可选） 18 厘米圆形铰链蛋糕盘电动搅拌机（手持）准备将烤箱预热至 130 °C。将饼干放入食品加工机的碗中，搅拌均匀。加入可可并搅拌均匀，然后加入融化的黄油。如果你没有食品加工机，把饼干放在塑料袋里，用擀面杖压碎。将压碎的饼干倒入碗中，加入可可粉，搅拌均匀。将混合物与融化的黄油一起倒入锅中，搅拌均匀。用勺子将混合物倒入锅底。将巧克力块放入耐热容器中。把奶油在平底锅里煮沸，然后倒在巧克力上。用抹刀搅拌，直到巧克力融化，混合物变得光滑。将奶油奶酪、糖、鸡蛋和玉米淀粉放入一个大碗中，用电动搅拌器搅拌 8 到 10 分钟，直至非常光滑。将热巧克力甘纳许搅拌到奶油芝士混合物中。将混合物涂抹在饼干底上并使表面光滑。完成烘烤 25 到 35 分钟，或者直到芝士蛋糕的边缘刚刚开始凝固，但中间仍然不稳定。从烤箱中取出，冷却，然后放入冰箱至少 2-3 小时，或过夜。在打开平底锅的铰链并切成楔形之前，用热刀在芝士蛋糕的边缘绕一圈。另请阅读简单的巧克力蛋糕南瓜咖啡蛋糕

南瓜咖啡蛋糕

8 人 20 分钟。 55 分钟。配料面团 350 克面粉 11 克发酵粉 1/2茶匙肉桂 1/2茶匙生姜 1/2茶匙丁香粉 4 cl 橄榄油 150克白糖 150克资产阶级糖 3个鸡蛋 200 克南瓜泥崩溃 100 克融化的黄油。200 克面粉 1茶匙肉桂 150 克布尔乔亚糖 50 克碎坚果糖浆 100 毫升枫糖浆 50 克黄油 1茶匙生姜釉 300 克糖粉 5 厘升牛奶配料准备将烤箱预热至 180 °C（第 6 次）。准备面团：混合面粉、酵母和香料粉。在一个碗里，混合橄榄油和糖。一个一个地加入鸡蛋，然后加入南瓜泥。将混合物倒入面粉混合物中并混合。准备碎块：把所有的原料收集在一起。黄油和面粉在烤盘中，倒入面糊。撒上碎屑。烤35分钟。准备糖浆：在平底锅中加热所有成分，搅拌均匀。将蛋糕从烤箱中取出并立即脱模。将热糖浆直接倒入蛋糕中。准备糖霜：将糖粉与牛奶混合。用这种混合物盖住冷却的蛋糕。用抹刀抹平。小费 “经典必备！” Carrie Solomon 是一名摄影师和厨师。她的书《一个美国人在巴黎》（Editions de La Martinière）启发了巴黎咖啡俱乐部餐厅的菜单。她的最新著作：“Food avec les kids”（éd. La Martinière）。另请阅读黑巧克力芝士蛋糕简单的巧克力蛋糕

简单的巧克力蛋糕

超容易烹饪和享受，我们为这款巧克力蛋糕食谱融化，仅用 5 种原料制成。在菜单上，黑巧克力（显然）、黄油、糖、鸡蛋和少许面粉就足以准备这种喜悦。准备好见面了吗？ 8 人 15 分钟。 20 分钟。 211 卡/人。配料 1条黑巧克力 125克黄油 125克糖 3个鸡蛋 3汤匙面粉准备将烤箱预热至 180°。在烤盘或微波炉中融化巧克力块。切黄油，也融化。在一个碗里，打碎鸡蛋，放入糖。充分混合，直到混合物变得稍微起泡。加入黄油并搅拌。加入融化的巧克力，搅拌。逐渐加入面粉。在模具上涂黄油，然后将面团倒入其中。烤20分钟，定期看。小费这种简单的巧克力蛋糕面糊也可用于软蛋糕。为此，请将其放入松饼罐中，并在 180° 下烘烤 8 至 10 分钟。您可以立即为它们服务，享受它们流淌的心脏，但您也可以让它们冷却下来，并在上菜时在上面撒上一层甘纳许（纸杯蛋糕风格）。你也可以用牛奶巧克力代替黑巧克力，用红糖代替糖，用半咸黄油代替黄油。另请阅读南瓜咖啡蛋糕黑巧克力芝士蛋糕

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